Distriktstypisk Barbaresco. Generös och kryddig med inslag av fat, torkade körsbär, jordgubbar, tobak, lakrits och rosor. Livio Pavese anses idag vara en av de mest inflytelserika producenterna i Piemonte. Familjen Pavese har genom tiderna haft stor betydelse för regionen och bidrog b la att vinexporten kom igång. Ännu idag är Livio Pavese framgångsrika på exportmarkanden och har fått många utmärkelser, däribland fyra Oscars av Douja d´Or i Asti och Silver vid internationella Vin och Sprit-tävlingen.

Kryddig, nyanserad smak med inslag av fat, torkade körsbär, nypon, kanel, kakao, hallon och svart te. Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött.