Pinot noir är en av världens mest älskade druvor, och den som vinmakare både älskar och fruktar mest. Druvan är krävande, känslig och temperamentsfull. Men när allt stämmer? Då ger den några av världens mest eleganta viner. Den här druvan har en unik förmåga att byta skepnad. Som rött vin är den silkig och komplex. Som rosé blir den frisk och bärig. Och i champagne ger den djup och struktur.

Men vad händer i varje stil? Och varför smakar pinot noir som den gör? Häng med på Vinklubbens lilla pinot noir-skola.

En druva – tre uttryck

Pinot noir är känd för sin friska syra, subtila tanniner och komplexa smakprofil. Men hur den smakar beror på var i världen den växer:

• Bourgogne – stramt, jordigt och elegant
• Tyskland – lättare, bärigt och silkigt
• Kalifornien – fylligare, solmoget och kryddigt
• Champagne – strukturerat, äppligt och nötigt

Druvan har ett tunt skal och lågt färgpigment, vilket gör att den alltid behåller en lätt, elegant stil – oavsett om det är rött, rosé eller bubbligt.

Pinot noir som rosé – frisk, bärig och krispig

I en rosé gjord på pinot noir får du lätthet, friskhet och en subtil elegans. Stilen är torrare, friskare och mer nyanserad än många andra roséviner, med en smakbild som balanserar smultron, hallon och blodapelsin. Den friska syran och krispiga texturen ger vinet en ren och uppfriskande känsla, medan en diskret örtighet och mineralitet ger djup och karaktär. En rosé som gör sig lika bra till mat som att drickas på egen hand.

Ett fint exempel på en pinot noir-rosé är Black Tower Club Edition Pinot Noir Rosé. Fyndstämplad och friskt bärig, vi serverar gärna till klassikern honungsmelon och parmaskinka. Torr, frisk och krispig – en pinot noir-rosé som lyfter fram det bästa med druvan. Smaken bjuder på solmogna hallon och citrustoner, med en elegant och fräsch avslutning. Pinot noir bidrar här med sin ljusa bärighet, livliga syra och en subtil örtig ton som ger vinet dess eleganta balans.

Pinot noir som rödvin – silkigt och nyanserat

Det är inte svårt att förstå varför pinot noir är en av vinvärldens mest älskade druvor i rött. Pinot noir är motsatsen till tunga, sträva viner. Här handlar det om fräschör, elegans och balans, där hallon, körsbär och smultron möter skogiga toner av svamp, kryddor och höstlöv. Den friska syran och mjuka tanninerna gör vinet silkeslent och lättdrucket, samtidigt som det har en komplexitet som håller intresset kvar.

Är du på jakt efter en pinot noir med perfekt balans? Testa District 7 Pinot Noir, ett silkeslent, nyanserat och fyllt av elegans – ett klassiskt pinot noir-rödvin från Kalifornien. Här möts frisk syra, röda bär och subtila kryddiga toner, med en mjuk och inbjudande textur. Pinot noir bidrar här med sin karakteristiska friskhet, fina tanninstruktur och smakdjup, där toner av hallon, körsbär och kryddor skapar en balanserad helhet.

Pinot noir i champagne – struktur och elegans

Pinot noir är en av champagnens nyckeldruvor och ger vinet kropp, djup och finess. Den bidrar med struktur och fyllighet, toner av röda äpplen, rostat bröd och nötter, samt en rik och krämig munkänsla. Vill du uppleva en champagne där pinot noir verkligen får lysa? Duval-Leroy Organic Brut är ekologisk, elegant och balanserar kraft med finess.

Testa själv så får du se! Här är en champagne med tydlig pinot noir-karaktär: Duval-Leroy Organic Brut. En ekologisk champagne där pinot noir får ta plats och ge vinet en kraftfull men elegant struktur. Toner av röda äpplen, rostat bröd och nötiga inslag ger en komplex smakbild med lång eftersmak. Pinot noir bidrar här med fyllighet och djup, samtidigt som den tillför fräsch syra och en lätt kryddig komplexitet som ger vinet dess karaktär.

Visste du att…

• Det finns fler kloner av pinot noir än någon annan druva? Över 1 000 olika mutationer har registrerats.
• Pinot noir rosé trivs bäst i svalt klimat – för mycket sol och värme gör vinet tungt och obalanserat.
• I Tyskland kallas pinot noir för ”spätburgunder”, i Österrike ”blauburgunder” och i Italien ”pinot nero”.
• Världens dyraste pinot noir? En flaska Romanée-Conti från Bourgogne har sålts för över 5 miljoner kronor – ett av världens mest mytomspunna viner.