Chardonnay som kommer från Bourgogne är ett av världens mest respekterade vita viner. I den här texten reder vi ut varför det är så!

Vad är Bourgogne för vinområde?

Bourgogne ligger i östra Frankrike och här hittar vi några av världens mest prestigefyllda viner. Här odlas nästan uteslutande två druvor: pinot noir för röda viner och chardonnay för vita. Klimatet är svalt, vilket ger vinerna elegans, friskhet och finess.

Hur smakar chardonnay från Bourgogne?

Till skillnad från många av det så kallade nya världens chardonnayviner som ofta är fylliga, tropiska och ekfatsrika, är bourgogne chardonnay mer nyanserad med:

• frisk syra,
• toner av gröna äpplen, citrus och gul stenfrukt,
• mineralitet och lätt nötighet, och
• diskret, elegant ekfatskaraktär (beroende på producent).

Varför är Bourgognevin så populärt?

Ett enkelt svar är balansen. Ett vitt vin från Bourgogne kombinerar fruktighet, friskhet, struktur och komplexitet på ett sätt som få regioner kan mäta sig med. Vinerna är dessutom mycket matvänliga, inte minst till fisk, skaldjur, fågel och smöriga såser.

Olika stilar inom Bourgogne Chardonnay

Bourgogne är inte ett enhetligt vin, utan det finns flera underregioner som ger olika uttryck:

• Chablis: krispigt, mineraliskt och ofta lagrat på ståltank
• Côte de Beaune: nötigt, fylligt och ofta med fatkaraktär
• Mâconnais: fruktigare och mer tillgängligt i stilen

Matvänligt vin

Chardonnay från franska Bourgogne är en klassiker till:

• Ugnsbakad torsk med beurre blanc
• Grillad lax med örtdressing
• Skaldjur med citron och smör
• Kycklingrätter med gräddig sås