Vin och svamp är en ytterst välbeprövad kombination där de i samspelet kan lyfta måltiden till oanade höjder. Hur ni väljer att skapa i köket bestämmer också vinet.

Smörsteks svamp

Chenin blanc med bra syra eller en härlig champagne gör bra ifrån sig i sammanhanget. Men ett smörigt vin på druvan chardonnay är en klassisk och pålitlig följeslagare som speglar svampens smöriga toner.

Svamp & vilt

Till en smarrig gryta med vilt och svamp eller en köttbit med svampsås gör ett Bordeaux bra ifrån sig. En väl beprövad kombination där vinets rustika attribut mjuknar tillsammans med med köttet och svampen möter upp vinets frukt.

Tryffelpasta

What grows together goes together och tryffel kan vi bland annat hitta i Piemonte i norra Italien precis som den delikata druvan nebbiolo. En aromatisk druva som riktigt gifter sig med den umamismakande svampen tryffel.