Den 17 oktober fyller AOC Crémant de Bourgogne 50 år och det firar Louis Bouillot med en jubileumscuvée i begränsad upplaga!

Sedan 1975 är det inte längre bara ett mousserande vin från Bourgogne – utan ett skyddat hantverk med över 150 års tradition. Appellationens födelse blev startskottet för en revolution i bubbelvärlden – och vinhuset Louis Bouillot, som redan 1877 började producera mousserande vin, intog en självklar plats i första ledet.

I samma stund som appellationen såg dagens ljus planterade Gérard och Danielle – två av husets mest framträdande gestalter – en vingård helt ägnad åt den nya beteckningen. Odlingsfilosofin var tidigt präglad av lutte raisonnée: respekt för vinrankans naturliga rytm, bevarande av biologisk mångfald, ständig observation och förebyggande arbete. Kemiska insatser begränsades, miljön värnades och druvorna skördades för hand.

50 år senare vill Louis Bouillot uppmärksamma den historiska händelsen och låter bubblorna snurra i en jubileumscuvée i begränsad upplaga – Flashback 75. Cuvéen består av 70% Chardonnay och 30% Pinot Noir, varav 25% av basvinerna lagrats i 8 månader på ekfat och därefter vilat på jästfällningen i nära 100 månader (8 år) – långt över AOC:s krav. Resultatet? Komplexitet, mognad och fräschör!

Doften öppnar med toner av honung, vanilj och kryddor, och i smaken bjuds det på päron, äpple, citrus och brioche. En fin syra balanserar upp Crémanten och bidrar till en lång och harmonisk avslutning. Servera gärna till gösqueneller, coq au vin eller en klassisk löjromstoast.

I Sverige släpps endast 672 flaskor av denna exklusiva Crémant, var och en klädd i ett samlarfodral inspirerat av 70-talets färgstarka design.