Hårdostar

Tänk på ostar som comté, appenzeller eller en lagrad gruyère – rika, fylliga och kraftfulla. Dessa ostar älskar sällskapet av ett robust rödvin med sträva tanniner, som en klassisk bordeaux eller en nebbiolo. Tanninerna hjälper till att balansera ostens rika smak.

Ett rödvin med fyllig smak och balanserade tanniner, perfekt till lagrade hårdostar är en perfekt kompanjon.

Prova gärna:

Opastöriserad ost

Opastöriserade ostarna med vitmögelostskal är lite klurigare. Brie de maux och Camembert kan ha en ganska skarp smak och då får vi tänka på balansen. Dessa ostar kräver ett smakrikt vin med karaktär och med samma krämig konsistens som vi finner i osten. Säkra kort är fylliga vita eller orangea viner som chardonnay och pinot gris. Är inte osten helt mogen och har en kritig kärna är även champagne både en klassisk och lyckad kombination.

Testa gärna en generös och fruktig fransk chardonnay som kompletterar krämiga vitmögelostar.

Vi rekommenderar:

Kittost

Kittostar som epoisses eller münster är mjuka men intensiva och för att matcha dem behövs ett rödvin med mjukare tanniner. Tänk dig en fruktig pinot noir eller en lätt beaujolais som smeker de krämiga texturerna utan att överväldiga. Balansen här är nyckeln – mjuka viner med milda tanniner låter ostens smak blomma ut.

Getost och fårost

Getost är kungen av syra och vad kompletterar detta bättre än ett glas frisk sauvignon blanc? Syran i vinet speglar ostens karaktär och skapar en harmoni som verkligen får smaklökarna att vakna till. När det gäller fårost, som en ung manchego, fungerar ett mjukt, fruktigt vin bäst, medan en lagrad manchego tål ett smakrikare vin som en åldrad rioja.

Vi rekommenderar:

Mögelost

Blåmögelostens intensiva sälta och skarpa smaker kräver en rejäl motvikt. Ett sött dessertvin, som portvin, är den perfekta balansen – sötman mildrar ostens skärpa och gör varje tugga till en riktig njutning. Tänk dig en stilton ihop med ett glas vintage port, väldigt gott.

Vill man inte dricka dessertvin så står sig ett fylligt och fruktigt vin också fint till de smakrika och salta ostarna.

Vi rekommenderar:

Vilket vin till ostbrickan?
Om du vill täcka alla smaker på ostbrickan, är ett vitt vin med lite restsötma och fin syra ett säkert kort. En riesling med oljig textur eller en kryddig pinot gris från Alsace klarar det mesta – en mångsidig favorit för varje ostälskare.

Vi rekommenderar:

Till tillbehören

Har du kex, vindruvor, marmelad och annat smått och sött till osten? Eller en vindrickare som kanske inte är så sugen på smakrika ostar? Då kan du välja ett bubbel som plockar upp de söta smakerna på ett fint sätt. Testa: