Ingrosso Primitivo är ett generöst och smakrikt rödvin från soliga Apulien, där vintradition möter modern karaktär. Det är ett vin som förenar ursprung, hantverk och djup smak, framtaget med familjen Ingrossos genuina passion för italiensk vinkultur och gastronomi. Med noggrant utvalda primitivo-druvor från regionen bjuder vinet på typisk syditaliensk värme, koncentrerad frukt och en balanserad kryddighet med mjuka tanniner och elegant avslut. Perfekt till grillat, charkuterier eller lagrade ostar.

Familjen Ingrosso har en lång tradition av engagemang inom vin och gastronomi. Med rötter i Italien och mångårig erfarenhet från restaurangvärlden kombineras kunskap om vinodling med förståelse för kvalitet i alla led. Resultatet är ett vin som motsvarar höga krav på ursprung, hantverk och karaktär.

Doft & smak:

Ingrosso Primitivo bjuder på en doft av mörka bär som björnbär, plommon och körsbär, med inslag av lakrits, mörk choklad och en lätt floral ton. Arombilden fördjupas av subtilt rostade fat, vilket ger både djup och balans. Det är en doftprofil som speglar druvans karaktär och vinets ursprung i varma, sydliga odlingslägen. Smaken är fyllig och rund med tydlig fruktighet från mogna mörka bär och torkad frukt. Mjuka tanniner och en balanserad syra ger struktur, medan inslag av kanel, nejlika och vanilj bidrar med kryddig komplexitet. Avslutet är generöst med toner av solmogna bär och fin fatkaraktär.

Serveringstips:

Vinet passar utmärkt till det rustika italienska köket – från grillade kötträtter och smakrika pastarätter till klassiska charkuterier som salami, prosciutto och coppa. Den rika frukten och kryddiga karaktären gör också vinet till ett fint sällskap till lagrade ostar som pecorino, parmesan eller en smakrik taleggio. Ett mångsidigt vin som lyfter både vardagsmiddagen och den italienska festmåltiden.

Vinifiering:

Druvorna skördades i mitten av september, när de uppnått optimal mognad och balans mellan socker och syra. Efter skörden avstjälkades druvorna varsamt innan jäsningen inleddes. Musten macererade med skalen i cirka tio dagar vid en temperatur på 22 °C. När jäsningen var avslutad separerades vinet från skalen och fick vila i ståltankar för att bevara fräschör och fruktighet.Slutligen lagrades vinet på ekfat i tre till fyra månader, vilket tillförde rundhet, komplexitet och subtila fattoner.

Apulien:

Apulien, “klacken” i Italiens sydöstra hörn, är en av landets mest levande vinregioner. De svala briserna från både Adriatiska och Joniska havet hjälper till att bevara druvornas fräschör trots det varma och solrika klimatet. Jordarna är ofta kalkrika och väldränerade, vilket gynnar druvan primitivo som här utvecklar koncentration, mjuka tanniner och rik frukt. Vintraditionen är stark och präglas av hantverk, arv och passion. Resultatet är uttrycksfulla viner som speglar landskapet, det rustika köket och den syditalienska livsstilen.